您的位置: 首页 > 游遍雁门关 > 购在雁门关 > 雁门特产 > 正文

代州三宝

代州三宝:咸菜、黄酒、代半夏

咸菜山西代县咸菜(腌菜),历史悠久,早在明清时期就久负盛名,代县古代就享有菜代州之称,代州腌菜利用传统工艺精制而成,品种有半干系列与湿态系列,具有柔筋清香、脆甜酸辣等多种独特风味,是百姓餐桌上必不可少的小菜,也是旅游方便食品。

黄酒 代县黄酒,酒色金黄,温和醇香。早在宋代酒业专著,上世纪90年代代州黄酒曾畅销华北市场,成为当时酒类消费时尚。2008年,代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。

 

代半夏:半夏是我国华北地区野生的一种中草药,大都生长在荒野山坡的旱地,且甚为罕见,产量极少。现今药材部门所见半夏,大部分药性低质量差,与旱半夏相比,悬殊较大。代县出产的旱半夏,因其疗效高毒性小,祖传称为代(代州)半夏,历代名中医多用之,故为半夏中上品,且需用量大,野生不多,经济价值较高。